Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich v nové řadě Ano, šéfe! opět vyráží zachraňovat české restaurace. Nová řada začne hned zostra v hostinci v Novém Boru.
„Jedeme do zájezdní hospody, do které se dřív chodilo na lepší jídlo. V současné době není v nejlepší kondici, ale převzali ji Zuzka se Štěpánem a snaží se s tím něco udělat,“ popisuje Zdeněk Pohlreich, který se v prvním dílu nové řady Ano, šéfe! vypraví do hostince U Zlatého buřtu v Novém Boru, v místní části Pihel.
Potká tam tým, který přesně ví, kde je problém. Lidí sice chodí dost, jak ale vysvětluje provozovatel Štěpán, hospoda má problém s ekonomikou. „Hledáme, kde ušetřit, co dělat pro to, abychom měli také nějaký zisk. Možná nakupujeme draze, špatně investujeme,“ přemýšlí Štěpán.
Zbytečné utrácení
To jeho partnerka Zuzka má jasno: „Štěpán nakupuje megalomansky. Ve větším množství, než by musel. A pak říká, že mu nezbývá tolik, kolik by si představoval.“
Zdeňka Pohlreicha hned na začátku zpraží maminka provozovatele prohlášením, že se na jeho pořady v televizi nerada kouká. Vysvětlí to tím, že je jí líto, jak sekýruje lidi. Pohlreich na to lakonicky podotkne: „Za chvíli budete moci litovat i sama sebe.“
Jídlo bez nápadu a studené
Během dalších dní probere šéf s personálem zázemí, sklady i lednice, styl práce a fungování týmu. „Jídlo máte, kulantně řečeno, tradiční, což znamená bez nápadu. Navíc studené,“ nebere si servítky Pohlreich.
Šéf navíc po padesáti letech ochutná rýžový nákyp a nadšený rozhodně není. „Ta rýže je uvařená takzvaně ob jednu. Jedno zrnko tvrdé, jedno rozvařené.“ Kuchař mu oponuje: „To je al dente.“
Zátěžový test
Během proměny fungování restaurace si Zdeněk vyslechne i příběhy osazenstva. „Ta kuchyň, to je parta. V gastronomii to tak chodí, je to taková cizinecká legie,“ komentuje životní příběhy týmu šéf.
Během zátěžového testu opět nebude nouze o drama a dojde i na stížnosti, a Zdeněk se dokonce potká i s čerty…
Nakonec se ale postará o to, aby hosté, kteří přijdou po jeho zásahu, viděli zásadní rozdíl mezi starým a novým podnikem. „Našel jsem tu gastronomický talent od pánaboha, mimochodem,“ podotkne Zdeněk Pohlreich.
První díl nové řady uvede už ve čtvrtek aplikace prima+, o týden později pak televize Prima.
Zdroj: Autorský text, TV Prima
Čtěte také: Zdeněk Pohlreich opět vtrhne do hospod. Nové díly Ano, šéfe! budou už v srpnu
