Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich v nové řadě Ano, šéfe! opět vyráží zachraňovat české restaurace. Nová řada začne hned zostra v hostinci v Novém Boru.
„Jedeme do zájezdní hospody, do které se dřív chodilo na lepší. V současné době není v nejlepší kondici, ale převzali ji Zuzka se Štěpánem a snaží se s tím něco udělat,“ popisuje Zdeněk Pohlreich, který se v prvním dílu nové řady Ano, šéfe! vypraví do hostince U Zlatého buřtu v Novém Boru, v části Pihel.
Na místě potká tým, který přesně ví, kde je problém. Lidí chodí dost. Jak ale vysvětluje provozovatel Štěpán, hospoda má problém s ekonomikou. „Hledáme, kde ušetřit, co dělat pro to, abychom měli také nějaký zisk. Možná nakupujeme draze, špatně investujeme,“ přemýšlí Štěpán.
Zbytečné utrácení
To jeho partnerka Zuzka má jasno: „Štěpán nakupuje megalomansky. Ve větším množství, než by musel. A pak říká, že mu nezbývá tolik, kolik by si představoval.“
Zdeňka Pohlreicha hned na začátku spraží maminka provozovatele informací, že na jeho pořady nerada kouká. Vysvětlí to tím, že je jí líto, jak sekýruje lidi. Pohlreich na to lakonicky podotkne: „Za chvíli budete moci litovat i sama sebe.“
Jídlo bez nápadu a studené
Během dalších dní probere šéf s personálem zázemí, sklady i lednice, také styl práce a fungování týmu. „Jídlo máte, kulantně řečeno, tradiční, což znamená bez nápadu. Navíc studené. Takže to uděláme jinak,“ nebere si servítky Pohlreich.
Šéf navíc po padesáti letech ochutná rýžový nákyp, nadšený rozhodně není. „Ta rýže je uvařená takzvaně ob jednu. Jedno zrnko tvrdé, jedno rozvařené.“ Kuchař mu oponuje: „To je al dente.“
Zátěžový test
Během proměny fungování restaurace si Zdeněk vyslechne i příběhy osazenstva. „Ta kuchyň, to je parta. V gastronomii to tak chodí, je to taková cizinecká legie,“ komentuje životní příběhy týmu šéf.
Během zátěžového testu opět nebude nouze o drama a dojde i na stížnosti. V centru dění bude terina, tedy druh francouzské paštiky, a Zdeněk se dokonce potká i s čerty…
Nakonec se ale postará o to, aby hosté, kteří přijdou po jeho zásahu, viděli zásadní rozdíl mezi starým a novým podnikem. „Našel jsem tu gastronomický talent od pánaboha, mimochodem,“ podotkne Zdeněk Pohlreich. První díl nové řady uvede už ve čtvrtek aplikace prima+, o týden později pak televize Prima.
Zdroj: Autorský text, TV Prima
Čtěte také: Zdeněk Pohlreich opět vtrhne do hospod. Nové díly Ano, šéfe! budou už v srpnu
